De rode kers op een zogenaamde skitaart, een taart van gebroken stukken hazelnootschuim met een gebonden kersenvulling en gele room, staat symbool  voor skiërs die rood zijn aangelopen na een mooie afdaling. De skitaart wordt door de meeste banketbakkers afgewerkt met slagroom en rijk bestrooid met poedersuiker