Alle soorten chocolade blijven het lekkerst bij een temperatuur tussen de 15 en 18°C. Te koude chocolade geeft minder smaak af en in de koelkast kan chocolade gemakkelijk omgevingsgeuren opnemen, bijvoorbeeld van vis of vlees. Ook kan condensvorming ontstaan, waardoor er vlekken op de chocolade komen. Minstens zo belangrijk als de bewaartemperatuur is de invloed […]
PISTACHEDAG 26-02-2019 Het bestaan van de pistachenootjes wordt gevierd. Wij verwerken pistachenoten bijvoorbeeld in de heerlijke macarons. Veel mensen weten dat noten een gezond tussendoortje vormen. Amandelen en walnoten zijn dan ook erg populair, zowel los als in gebak en andere gerechten. Er zijn echter nog veel meer soorten die een gunstig effect op je gezondheid […]
Arthur de Rouw: “Een ander voorbeeld van vernieuwing is onze champagnetruffel, die door nieuwe receptuur een nog krokanter omhulsel kreeg en meer bite door toevoegen van extra champagne. Het is daarmee een echte truffel voor volwassenen geworden met een wereldse smaak.
OSCARUITREIKING 24-02-2019 De Oscars (officieel de Academy Awards) worden uitgereikt in Los Angeles. Dit is de belangrijkste filmprijs van de Verenigde Staten. #Oscars #metgoudbekroond Patisserie De Rouw, wiens bonbons, nougatinetaarten en worstenbroodjes door het Nederlands Bakkerij Centrum met goud werden bekroond, is continue bezig met innovatie. Arthur de Rouw: “Ons doel is om de […]
Heel apart zo’n blauw-geel hart. Gaat u Carnaval in Vught vieren? Vanavond gezellig naar de kletsavond? Hier het programma Denk ook aan de Ouverturelure en de Kinderoptocht
Wè hèdde daor nou Carnaval Patisserie De Rouw, wiens bonbons, nougatinetaarten en worstenbroodjes door het Nederlands Bakkerij Centrum met goud werden bekroond, is continue bezig met innovatie. Arthur de Rouw: “Ons doel is om de consument te blijven verrassen. Voor het thema Carnaval bijvoorbeeld hebben we producten en verpakkingen ontworpen met een groene Oetel, die […]
Bonjourtruffel nieuwe smaakexplosie van Patisserie de Rouw Patisserie de Rouw in Vught introduceert de Bonjourtruffel, een bijzondere truffel met een smaakexplosie van blonde Dulcey-chocolade, feuilletine en gezouten karamel. De truffel is ontworpen als cadeautruffel met om de verpakking een banderol met een wens of bedankje. We maken de Bonjourtruffels dagelijks vers en verpakken ze in een […]