Wist u dat… KANEEL GEZOND IS?

…KANEEL GEZOND IS? De stof kaneelaldehyde heeft een krachtig effect op onze stofwisseling. Kaneelaldehyde heeft antischimmel- en antibacteriële eigenschappen, wat infecties zoals een zere keel of verkoudheid kan verminderen en tandbederf en een slechte adem voorkomt. Bovendien zit kaneel bomvol antioxidanten, zoals de zogenaamde polyfenolen. Deze antioxidanten in kaneel hebben ontstekingsremmende effecten, die het risico […]

Lees verder
…KANEEL GEZOND IS?

…KANEEL GEZOND IS? De stof kaneelaldehyde heeft een krachtig effect op onze stofwisseling. Kaneelaldehyde heeft antischimmel- en antibacteriële eigenschappen, wat infecties zoals een zere keel of verkoudheid kan verminderen en tandbederf en een slechte adem voorkomt. Bovendien zit kaneel bomvol antioxidanten, zoals de zogenaamde polyfenolen. Deze antioxidanten in kaneel hebben ontstekingsremmende effecten, die het risico […]

Lees verder
…DE BASIS VAN HEEL VEEL KOEKJES UIT BOTER, BLOEM, SUIKER EN EIEREN BESTAAT, MAAR DEZE VOOR VRIJWEL IEDER KOEKJE IN EEN ANDERE VERHOUDING WORDEN GEBRUIKT?

…DE BASIS VAN HEEL VEEL KOEKJES UIT BOTER, BLOEM, SUIKER EN EIEREN BESTAAT, MAAR DEZE VOOR VRIJWEL IEDER KOEKJE IN EEN ANDERE VERHOUDING WORDEN GEBRUIKT? Veel koekjes in de banketbakkerij hebben allemaal hun eigen specifieke deeg en receptuur. Proef en geniet…. Puur vakmanschap!! Geniet ook eens van de andere zoete zaligheden Patisserie de Rouw, bekend van […]

Lees verder
…TIJD MISSCHIEN WEL HET BELANGRIJKSTE INGREDIËNT IS VAN EEN BROODDEEG?

…TIJD MISSCHIEN WEL HET BELANGRIJKSTE INGREDIËNT IS VAN EEN BROODDEEG? De basisingrediënten van brood zijn simpel: bloem, water, zout en gist. Hiervan kan iedere bakker een goed brooddeeg maken. Maar tijdens het bereidingsproces moet het deeg bovenal ook tijd krijgen, zodat het goed kan rijpen en rusten. Op die manier komen de aroma’s die van […]

Lees verder
Samen aansnijden!

Samen aansnijden! Je banketbakker heeft zijn (dessert)taart met zorg gedecoreerd en met smaak afgewerkt. Presenteer hem daarom eerst in zijn geheel aan je visite en snijd de taart vervolgens in hun bijzijn aan. Gebruik hiervoor een kartelmes, dat je iedere keer voor het snijden in warm water dompelt. Proef en geniet…. Puur vakmanschap!! Geniet ook […]

Lees verder
Wist u dat….. Speculaas

SPECULAAS Speculaas is van oudsher een soort koek die vooral rondom ons Sinterklaasfeest populair is. Hoe wordt speculaas gemaakt? Speculaas is een banketproduct dat amper rijst. Het bevat alleen bakpoeder als rijsmiddel, waardoor het een vaste structuur heeft. Speculaas wordt gemaakt door boter te mengen met cassonade of basterdsuiker en speculaaskruiden. Dit wordt vervolgens vermengd […]

Lees verder
Wist u dat…ROZIJNEN EN KRENTEN EEN BROOD EXTRA VOEDINGSSTOFFEN LEVEREN?

…ROZIJNEN EN KRENTEN EEN BROOD EXTRA VOEDINGSSTOFFEN LEVEREN? Geniet daarom van ons vruchtenbrood. Ze bevatten bijvoorbeeld ijzer. Daarom zit in een krentenbrood meer ijzer dan in witbrood, hoewel beide broodsoorten van bloem zijn gemaakt.     Patisserie de Rouw, bekend van de héérlijke Nougatinetaart! Dé Specialiteit van het huis! Alle producten van Patisserie de Rouw […]

Lees verder
Recept om te delen… KRUIDNOTENCRUMBLE

KRUIDNOTENCRUMBLE Ingrediënten 150 gram kruidnoten 500 gram stoofperen 50 gram boter 4 kleine of 1 grote ovenschaal Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd de peren eventueel in kleinere stukken. Smelt de boter en vet hiermee de ovenschaaltjes in. Hak de kruidnoten in grove stukken; bewaar er een paar in hun geheel voor […]

Lees verder