HET WORSTENBROODJE IN BRABANT ONLOSMAKELIJK IS VERBONDEN MET CARNAVAL?

…HET WORSTENBROODJE IN BRABANT ONLOSMAKELIJK IS VERBONDEN MET CARNAVAL? Ook na de mis in de kerstnacht staat het worstenbroodje in veel Brabantse huishoudens op tafel. Bovendien hoort het worstenbroodje bij ‘mardi gras’: de vette dinsdag in de carnavalstijd. Deze vormt een tegenhanger van de magere woensdag, waarop de vastenregels streng in acht mag worden genomen. […]

Lees verder
…TIJD MISSCHIEN WEL HET BELANGRIJKSTE INGREDIËNT IS VAN EEN BROODDEEG?

…TIJD MISSCHIEN WEL HET BELANGRIJKSTE INGREDIËNT IS VAN EEN BROODDEEG? De basisingrediënten van brood zijn simpel: bloem, water, zout en gist. Hiervan kan iedere bakker een goed brooddeeg maken. Maar tijdens het bereidingsproces moet het deeg bovenal ook tijd krijgen, zodat het goed kan rijpen en rusten. Op die manier komen de aroma’s die van […]

Lees verder
HET WORSTENBROODJE IN BRABANT ONLOSMAKELIJK IS VERBONDEN MET CARNAVAL?

…HET WORSTENBROODJE IN BRABANT ONLOSMAKELIJK IS VERBONDEN MET CARNAVAL? Ook na de mis in de kerstnacht staat het worstenbroodje in veel Brabantse huishoudens op tafel. Bovendien hoort het worstenbroodje bij ‘mardi gras’: de vette dinsdag in de carnavalstijd. Deze vormt een tegenhanger van de magere woensdag, waarop de vastenregels streng in acht mag worden genomen. […]

Lees verder
Samen aansnijden!

Samen aansnijden! Je banketbakker heeft zijn (dessert)taart met zorg gedecoreerd en met smaak afgewerkt. Presenteer hem daarom eerst in zijn geheel aan je visite en snijd de taart vervolgens in hun bijzijn aan. Gebruik hiervoor een kartelmes, dat je iedere keer voor het snijden in warm water dompelt. Proef en geniet…. Puur vakmanschap!! Geniet ook […]

Lees verder
Patisserie de Rouw swingt! Doe mee met de facebook-actie….

Beleeft u ook zo veel plezier aan onze producten? Wilt u meedoen met de Facebook-actie van de Rouw? Kijk dan direct op de pagina: Een zoet filmpje vol zoete zaligheden… en maak kans op dé beroemde Nougatinetaart. Het team van Patisserie de Rouw wenst u alle goeds voor Kerst en het nieuwe jaar! Denkt u aan het […]

Lees verder
Wist u dat…ROZIJNEN EN KRENTEN EEN BROOD EXTRA VOEDINGSSTOFFEN LEVEREN?

…ROZIJNEN EN KRENTEN EEN BROOD EXTRA VOEDINGSSTOFFEN LEVEREN? Geniet daarom van ons vruchtenbrood. Ze bevatten bijvoorbeeld ijzer. Daarom zit in een krentenbrood meer ijzer dan in witbrood, hoewel beide broodsoorten van bloem zijn gemaakt. Patisserie de Rouw, bekend van de héérlijke Nougatinetaart! Dé Specialiteit van het huis! Alle producten van Patisserie de Rouw zijn volledig […]

Lees verder
Wist u dat….. Speculaas

SPECULAAS Speculaas is van oudsher een soort koek die vooral rondom ons Sinterklaasfeest populair is. Hoe wordt speculaas gemaakt? Speculaas is een banketproduct dat amper rijst. Het bevat alleen bakpoeder als rijsmiddel, waardoor het een vaste structuur heeft. Speculaas wordt gemaakt door boter te mengen met cassonade of basterdsuiker en speculaaskruiden. Dit wordt vervolgens vermengd […]

Lees verder
Bewaartip… Hartige producten

Hartige producten Zoutjes en kaaskoekjes bewaart u bij voorkeur in onze veerpakking of anders in een afgesloten trommel. Hapjes die met een hartige crème zijn gevuld, bijvoorbeeld soesjes, serveert u op kamertemperatuur. Saucijzen– en worstenbroodjes, pizza’s, quiches en pasteitjes worden, afhankelijk van de grootte, tien à twintig minuten opgewarmd in een matig warme oven (150 […]

Lees verder
Wist je dat… …JE SLAGROOM SNEL HOORT OP TE KLOPPEN?

Zo sla je er zo min mogelijk warmte in. Slagroom met een hoger melkvetgehalte geeft de mooiste slagroom: het vet zorgt voor een hogere opslag en een stevig resultaat. Zorg ervoor dat de te gebruiken slagroom minimaal 24 uur voor het opkloppen in een koude koelkast wordt teruggekoeld naar circa vier tot vijf graden Celsius. […]

Lees verder